O Σταύρος Γεωργόπουλος γεννήθηκε στην Πάτρα το 1992 και είναι υιός του αείμνηστου μαέστρου Θοδωρή Γεωργόπουλου.Ολοκλήρωσε τις σπουδές του βασικού πτυχίου Μοριακής Βιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ το 2014. Ασχολήθηκε κατά τη διάρκεια του dissertation του με τρέχοντες θεραπείες γονιδιακής θεραπείας καθώς και δούλεψε σε τεχνικές Μοριακής Μικροβιολογίας ασχολούμενος μεπαράγοντες που προσδίδουν αντοχή σε αντιμικροβιακά λιπαρά οξέα σε ανθεκτικά στελέχη MRSA. Στη συνέχια μετεκπαιδεύτηκε σε τεχνικές Μοριακής Ανασοβιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Βιέννης. Επιστρέφοντας στην Ελλάδα εργάστηκε στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ρίου στο τμήμα Κλινικής Μικροβιολογίας καθώς και στο Τμήμα Κυτταρικής Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών ερευνώντας τα μονοκύτταρα του περιφερικού αίματος (PBMCs) για τη μελέτη της λειτουργικότητας του πρωτεασώματος τους σε μυελοδισπλαστικούς ασθενείς. Ασχολείται τα τελευταία χρόνια με βασική έρευνα στα πλαίσια του Μεταπτυχιακού του τίτλου στο τμήμα της Ιατρικής Σχολής Πατρών, Βιοϊατρικές Επιστήμες ως μέλος της μονάδας Soft and Bone tissue υπό την καθοδήγηση του καθηγητή της Ιατρικής σχολής Πατρών Dr.Παπαχρήστου με τους μηχανισμούς που διέπουν το οστικό κάταγμα και εως τώρα έχει δημοσιεύσει review paper πάνω στο μηχανισμό κατάγματος. (Papachristou DJ, Georgopoulos S, Giannoudis PV, Panagiotopoulos E. Insights into the Cellular and Molecular Mechanisms That Govern the Fracture-Healing Process: A Narrative Review. Journal of Clinical Medicine. 2021; 10(16):3554. https://doi.org/10.3390/jcm10163554).